Apresentamos a nova gama de batedeiras planetárias BP da Sammic, uma série concebida para o trabalho diário em cozinhas profissionais que procuram fiabilidade, higiene e uma utilização clara e intuitiva.

Na semana passada realizámos mais uma formação técnica, conduzida por Haritz Ugarteburu, focada em temas essenciais como máquinas de lavar, sistemas de osmose e máquinas de vácuo Sammic.

Apetece-lhe preparar umas panquecas americanas fofas, douradas e muito fáceis de fazer?

Neste post vai descobrir uma receita simples e bem explicada para conseguir uma massa suave, sem grumos e com um acabamento perfeito. Além disso, encontrará a preparação passo a passo, a apresentação final e a dica mais útil do chef para que as suas panquecas americanas fiquem sempre bem.

Está procurando uma receita fresca, energética e saudável?

Neste post, você vai descobrir como preparar um delicioso Suco Detox com ingredientes naturais como maçã verde, espinafre e pepino. Perfeito para começar o dia com vitalidade e manter seu organismo bem hidratado e depurado.

Procura uma receita rápida, cremosa e muito versátil para a sua oferta de bebidas?

Neste post, descobrirá como preparamos um smoothie de frutos vermelhos de forma simples, com poucos ingredientes e um resultado fresco, equilibrado e muito apelativo.

Se lhe apetece preparar uma sobremesa rápida, leve e com muito sabor, esta mousse de café vai conquistá-lo.

Neste artigo, vai descobrir uma receita simples, ideal para apresentar em copo ou taça, com uma textura leve e arejada e um acabamento elegante, perfeito para qualquer serviço.

Se pretende preparar um creme de amendoim caseiro, neste post vai encontrar uma receita simples, saborosa e muito versátil.

Além de aprender a elaborar o creme de amendoim com o cutter-emulsionador, verá duas ideias fáceis para o servir sobre pão de massa mãe: com compota de mirtilos ou com banana, mel e coco ralado.

Durante o processo de corte com as cortadoras de legumes, um dos momentos mais delicados é a expulsão do produto cortado. Especialmente quando trabalhamos com formatos pequenos ou ingredientes frágeis, a forma como o produto sai da máquina influencia diretamente a eficiência, a higiene e o resultado final.

A texturização de alimentos é essencial para melhorar a alimentação de pessoas com disfagia, uma perturbação que dificulta a deglutição e afeta a segurança, a hidratação e a nutrição de quem dela padece.

Cerca de 8% da população mundial vive com algum grau de disfagia, o que torna esta técnica uma ferramenta-chave em unidades de saúde e de cuidados.

Março leva-nos a quatro momentos-chave do calendário horeca. Estaremos na Rest'Hotel Dijon (8–9 de março), na AAHAR em Nova Deli (10–14 de março), na Alimentaria & Hostelco em Barcelona (23–26 de março) e na Pizza Expo em Las Vegas (24–26 de março), participando em feiras internacionais onde poderá conhecer em primeira mão as nossas soluções de preparação de alimentos, conservação e cozedura sous-vide e lavagem da loiça.