Elementos

Em que consiste o SmartVide Track?

  • SmartVide Track
  • SmartVide Tags
  • SmartVide Tools
  • SmartVide Station

 

SmartVide Track

  • Terminal dedicado equipado com o software específico.
  • Leitor RFID integrado.
  • Conectividade WIFI, Wireless.

SmartVide Tags

  • Etiquetas inteligentes configuráveis
  • Numeradas/por numerar e de diferentes cores.
  • Recomenda-se a utilização de uma cor por tipo de produto.
  • É possível estabelecer o tempo no início do processo de aquecimento ou cozedura, ou na configuração.

SmartVide Tools

Suportes de SmartVide Track

  • Suporte de parede
  • Suporte de mesa

Organizadores de Tags

  • Suporte-organizador
  • Organizador em recipiente

SmartVide Station

SmartVide Track

Sistema exclusivo de controle individualizado dos tempos de cozedura das porções.
SmartVide Track é o único sistema que permite rastrear os tempos de cozedura dos alimentos saco a saco, identificando cada embalagem e controlando o seu tempo de cozedura. Para além disso, permite uma rastreabilidade exaustiva do histórico de temperaturas e tempos, compatível com um controle de HACCP efetivo. Smartvide Track garante a máxima produtividade e eficiência na cozinha. Assim, criamos um sistema de trabalho que, unido à máxima precisão de temperaturas dada pelo SmartVide, oferece a possibilidade de trabalhar com um controle ideal dos tempos de cozedura. O SmartVide Track pode ser usado tanto para cozinhar a baixa temperatura como no momento da regeneração.

SmartVide Tags

SmartVide Tags

SmartVide Tools: Suportes

SmartVide Tools: Suportes

SmartVide Tools: Organização de Tags

SmartVide Tools: Organização de Tags

Cozedores sous-vide SmartVide

Cozedura a vácuo a baixa temperatura, para obter o melhor dos alimentos.
A cozedura a vácuo a temperatura controlada converteu se numa técnica indispensável para qualquer cozinha que pretenda estar atualizada. Esta técnica permite obter produtos mais tenros, saborosos e com melhor textura, com a mínima perda de humidade e peso.

  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacidade máxima de recipiente
30 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 5 Capacidade máxima: 30 litros.
56 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 7 Capacidade máxima: 56 litros.
56 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 9 Capacidade máxima: 56 litros.
120 l Cozedor Sous-Vide SmartVide XL Capacidade máxima: 120 litros.
Sous-vide para grandes produções SmartVide XL + Cuba 120P. Alta produção: até 200 porções de 200 g por hora.
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