Procura uma receita rápida, cremosa e muito versátil para a sua oferta de bebidas?

Neste post, descobrirá como preparamos um smoothie de frutos vermelhos de forma simples, com poucos ingredientes e um resultado fresco, equilibrado e muito apelativo.

Se lhe apetece preparar uma sobremesa rápida, leve e com muito sabor, esta mousse de café vai conquistá-lo.

Neste artigo, vai descobrir uma receita simples, ideal para apresentar em copo ou taça, com uma textura leve e arejada e um acabamento elegante, perfeito para qualquer serviço.

Se pretende preparar um creme de amendoim caseiro, neste post vai encontrar uma receita simples, saborosa e muito versátil.

Além de aprender a elaborar o creme de amendoim com o cutter-emulsionador, verá duas ideias fáceis para o servir sobre pão de massa mãe: com compota de mirtilos ou com banana, mel e coco ralado.

Durante o processo de corte com as cortadoras de legumes, um dos momentos mais delicados é a expulsão do produto cortado. Especialmente quando trabalhamos com formatos pequenos ou ingredientes frágeis, a forma como o produto sai da máquina influencia diretamente a eficiência, a higiene e o resultado final.

A texturização de alimentos é essencial para melhorar a alimentação de pessoas com disfagia, uma perturbação que dificulta a deglutição e afeta a segurança, a hidratação e a nutrição de quem dela padece.

Cerca de 8% da população mundial vive com algum grau de disfagia, o que torna esta técnica uma ferramenta-chave em unidades de saúde e de cuidados.

Março leva-nos a quatro momentos-chave do calendário horeca. Estaremos na Rest'Hotel Dijon (8–9 de março), na AAHAR em Nova Deli (10–14 de março), na Alimentaria & Hostelco em Barcelona (23–26 de março) e na Pizza Expo em Las Vegas (24–26 de março), participando em feiras internacionais onde poderá conhecer em primeira mão as nossas soluções de preparação de alimentos, conservação e cozedura sous-vide e lavagem da loiça.

Comer é muito mais do que nutrir-se: é desfrutar, partilhar e sentir-se bem.

Na Sammic acreditamos que ninguém deve ser excluído da experiência à mesa por dificuldades de mastigação ou deglutição. Por isso, em colaboração com a Agar, desenvolvemos um novo recetário de alimentação adaptada, concebido para facilitar o seu trabalho na cozinha e melhorar o bem-estar de quem necessita de texturas específicas.

A cebola está presente em praticamente todas as cozinhas profissionais. É a base de refogados, saladas, guarnições e muitos molhos. No entanto, trabalhar com este ingrediente não é fácil: o seu sumo acelera a deterioração, as peles acumulam-se no corte e a limpeza torna-se complexa, sobretudo quando se processam grandes volumes.

Um cliente apresentou-nos essa necessidade: obter um corte de cebola eficiente, homogéneo e fácil de limpar. Foi assim que nasceu a nova grelha WG-6, que, em conjunto com o disco FCE-5x5G, permite obter o novo corte Déli-cut PLUS: cubos de 5 × 5 × 6 mm, de forma rápida e uniforme.

O Natal é uma boa altura para fazer uma pausa. Para olhar para trás, valorizar o caminho percorrido e agradecer a quem o tornou possível.

Na Sammic acreditamos que as grandes histórias não começam de repente. Constroem-se com o tempo, com pessoas e com decisões que, passo a passo, vão traçando um caminho comum. Hoje queremos agradecer-lhe por continuar ao nosso lado mais um ano e partilhar consigo uma história muito especial.

A edição de 2025 da Decorhotel realizou-se entre os dias 21 e 22 de novembro, na Feira Internacional de Lisboa.

Tivemos o privilégio de ser convidados pelo nosso distribuidor Traçoinox, através do seu responsável, Vítor Almeida, para contar com um espaço dedicado à divulgação da marca e ao apoio aos seus clientes. Foram três dias intensos na companhia de toda a sua equipa, durante os quais conseguimos desenvolver um trabalho conjunto que proporcionou uma excelente interação entre os visitantes e as nossas máquinas.