Abatedor de temperatura ABS-15/2

Capacidade: 15 x GN 2/1 ou 30 x GN 1/1 (entre bandejas 68mm)

Rendimento:
Refrigeração: 70 Kg. / 90'
Ultracongelação: 55 Kg. / 240'
Função de descongelamento.
Função de gelataria.

Sonda coração.

Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.

  • Abatimento rápido a +10ºC, que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação por evaporação, permitindo conservar a qualidade original dos alimentos entre cinco e sete dias. Seleção de ciclos LIGHT, SOFT, MEDIUM, FAST.
  • Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais. Temperatura e humidade controladas a todo o momento. Algoritmo DFC para evitar a formação de geada na superfície do produto. Seleção de ciclos LIGHT, SOFT, HARD, RUN.
  • Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.
  • Função de descongelamento
  • Função de gelataria.
  • Outras funcionalidades: secagem, degelo a gás quente, lista de alarmes.
  • Ciclos manuais ou automaticos.
  • Motor integrado.
  • Interface ergonómico e intuitivo, com visualizacao de todos os dados importantes de cada ciclo. Programável e multi-idioma.
  • Fluxo de ar indirecto: baixa desidratação.
  • Interior adaptado para bandejas GN ou de 600x400.
  • Sonda coração: optimiza os tempos de congelação e abatimento, determinando o momento em que se alcança a temperatura desejada no coração do produto.
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Especificações técnicas

Capacidade recipientes GN 2/1: [v:capa_gn_21]
Capacidade recipientes GN 1/1: [v:capa_gn_11]
Capacidade recipientes em 600x400: [v:capa_en_64]
Capacidade cubetas gelado 5 l.: [v:capa_hel_5]
Distância entre bandejas: [v:paso_band]

Dimensões exteriores

  • Largura: -- mm
  • Profundidade : -- mm
  • Altura: -- mm

Capacidade abatimento: [v:capa_abat_desde] a [v:capa_abat_hasta] / [v:capa_abat_tiempo] / [v:capa_abat_peso]
Capacidade ultracongelação: [v:capa_cong_desde] a [v:capa_cong_hasta] / [v:capa_cong_tiempo] / [v:capa_cong_peso]
Consumo: [v:cons]

Dimensões da embalagem
210 x 210 x 30 mm

Ficha do produto

Equipamento incluído

  • Sistema HACCP. Análisa os perigos e pontos críticos
  • Sonda coração
  • USB para registar os valores de temperatura e os alarmes durante todo o ciclo de abatimento e conservação

Equipamento opcional

  • Lâmpada UVC
    .Sanitização por ozono
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