Abatedor de temperatura ABS-15/2

Capacidade: 15 x GN 2/1 ou 30 x GN 1/1 (entre bandejas 68mm)

Rendimento:
Refrigeração: 70 Kg. / 90'
Ultracongelação: 55 Kg. / 240'

Sonda coração.

Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.

  • Abatimento rápido a +10ºC, que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação por evaporação, permitindo conservar a qualidade original dos alimentos entre cinco e sete dias. Seleção de ciclos LIGHT, SOFT, MEDIUM, FAST.
  • Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais. Temperatura e humidade controladas a todo o momento. Algoritmo DFC para evitar a formação de geada na superfície do produto. Seleção de ciclos LIGHT, SOFT, HARD, RUN. 
  • Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.
  • Função de descongelamento
  • Função de gelataria.
  • Outras funcionalidades: secagem, degelo a gás quente, lista de alarmes.
  • Ciclos manuais ou automaticos.
  • Motor integrado.
  • Interface ergonómico e intuitivo, com visualizacao de todos os dados importantes de cada ciclo. Programável e multi-idioma.
  • Fluxo de ar indirecto: baixa desidratação.
  • Interior adaptado para bandejas GN ou de 600x400.
  • Sonda coração: optimiza os tempos de congelação e abatimento, determinando o momento em que se alcança a temperatura desejada no coração do produto.
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Especificações técnicas

Capacidade recipientes GN 2/1: 15
Capacidade recipientes GN 1/1: 30
Capacidade recipientes em 600x400: 30
Capacidade cubetas gelado 5 l.: 42
Distância entre bandejas: 68 mm

Dimensões exteriores

  • Largura: 840 mm
  • Profundidade : 875 mm
  • Altura: 1975 mm

Capacidade abatimento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
Capacidade ultracongelação: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 55 Kg
Consumo: 4050 W

Dimensões da embalagem
900 x 1350 x 2010 mm
Peso bruto: 332 Kg.

Ficha do produto

Equipamento incluído

  • Sistema HACCP. Análisa os perigos e pontos críticos
  • Sonda coração

Equipamento opcional

  • Lâmpada UVC
  • USB para registar os valores de temperatura e os alarmes durante todo o ciclo de abatimento e conservação
    .Sanitização por ozono
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