Grupos de restauração (Conservação)

 

 

Cozedores sous-vide SmartVide

Cozedura a vácuo a baixa temperatura, para obter o melhor dos alimentos.
A cozedura a vácuo a temperatura controlada converteu se numa técnica indispensável para qualquer cozinha que pretenda estar atualizada. Esta técnica permite obter produtos mais tenros, saborosos e com melhor textura, com a mínima perda de humidade e peso.

  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacidade máxima de recipiente
30 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 5 Capacidade máxima: 30 litros.
56 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 7 Capacidade máxima: 56 litros.
56 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 9 Capacidade máxima: 56 litros.

Abatedores de temperatura

Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.
O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a vida dos alimentos. Potência, versatilidade e fiabilidade são as características mais notáveis dos nossos abatedores.

Abatedor de temperatura AT-3 1/1 3 x GN 1/1 (passo: 70 mm).
Abatedor de temperatura AT-3 2/3 3 x GN 2/3 (passo: 70 mm).
Abatedor de temperatura AT-5 1/1 5 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (passo: 70 mm).

Embaladoras a vácuo industriais · Gama Sensor Ultra

Gama SU. Vácuo controlado por sensor, ampla gama de opções e ecrã LCD a cores 3.9".
As embaladores a vácuo profissionais SU permitem prolongar o tempo de conservação dos alimentos crus ou cozinhados, sem perda de peso, sem que se ressequem ou misturem sabores e odores.

  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Comprimento da barra
320 mm Embaladora a vácuo SU-316 Modelo de bancada. 16 m³/h. 320 mm.
420 mm Embaladora a vácuo SU-420 Modelo de bancada. 20 m³/h. 420 mm.

Embaladoras a vácuo industriais · Gama Sensor

Gama SE. Vácuo controlado por um sensor de grande precisão.
As embaladoras a vácuo profissionais SE permitem prolongar o tempo de conservação dos alimentos crus ou cozinhados, sem perda de peso, sem que se ressequem ou misturem sabores e odores.

  • Capacidade da bomba
8 m³/h Embaladora a vácuo SE-208 Modelo de bancada. 8 m³/h. Comprimento da barra: 280 mm.
10 m³/h Embaladora a vácuo SE-310 Modelo de bancada. 10 m³/h. 320 mm
20 m³/h Embaladora a vácuo SE-420 Modelo de bancada. 20 m³/h. 420 mm
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