O embalamento a vácuo em frascos de vidro
Elisha Ben-Haim, um dos vencedores da 3ª ª Bolsa Sammic (BasqueStage), mostra-nos como embalar a vácuo, usando frascos de vidro e uma embaladora de vácuo Sammic.
Este processo é especialmente útil no caso de produtos sêcos, embora se possa utilizar com todo o tipo de produtos.
O embalamento a vácuo em frascos não substitui o sistema tradicional, nem a pasteurização, mas como sucede com o embalamento em bolsas de plástico, prolonga significativamente o tempo de conservação dos alimentos embalados.
