Abatedores De Temperatura
Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.
O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a vida dos alimentos. Potência, versatilidade e fiabilidade são as características mais notáveis dos nossos abatedores.
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm)
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Abatedor de temperatura AB-3 2/3Capacidade: 3 x GN 2/3 (70 mm entre bandejas)
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm)
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Abatedor de temperatura AB-3 1/1Capacidade: 3 x GN 1/1 (70 mm entre bandejas)
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm)
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Abatedor de temperatura AB-5Capacidade: 5 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas)
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 65 mm)
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Abatedor de temperatura AB-10Capacidade: 10 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas)
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-12-2/7012 x GN 2/1 (passo: 70 mm)
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-201 carro GN1/1 / GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor integrado.
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-20 (Compatível)1 carro 20 x GN1/1 compatível com fornos. Motor integrado.
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-20 MD1 carro GN1/1 / GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor a distância.
O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha.
Um vasto campo de aplicações
- Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, geladaria, sobremesas, padaria, etc.
Um equipamento, várias funções
- Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.
- Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
- Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.
Construção robusta, higiénica e fiável
- Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar
- Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC e HCFC
- Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido
- Fluxo de ar indireto
- Refrigerante Freon com baixo potencial de aquecimento global ou GWP.
- Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo.
Painel de controlo avançado
- Ciclos por temperatura, tempo ou sonda no centro.
- Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.
- Armazenamento de dados no final do ciclo.
- Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e ajustes.
- Funções HACCP para armazenamento de alarmes.
- Conectividade Bluetooth para o máximo controlo dos processos.
Ciclos especiais
- Pré-arrefecimento.
- Sanitização de peixe cru.
- Endurecimento do gelado.
- Outros ciclos opcionais: descongelamento, esterilização do interior, arrefecimento por sonda no centro.