Abatedores de temperatura
Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.
O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a vida dos alimentos. Potência, versatilidade e fiabilidade são as características mais notáveis dos nossos abatedores.
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NovidadeAbatedor de temperatura AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm) -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm) -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm) -
Abatedor de temperatura AB-3 1/1Capacidade: 3 x GN 1/1 (70 mm entre bandejas) -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 65 mm) -
Abatedor de temperatura AB-5Capacidade: 5 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas) -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-12-2/7012 x GN 2/1 (passo: 70 mm) -
Abatedor de temperatura AB-10Capacidade: 10 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas) -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-202 carros GN1/1 / 1 carro GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor integrado. -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-20 (Compatível)1 carro 20 x GN1/1 compatível com fornos. Motor integrado. -
NovidadeAbatedor de temperatura AT-20 MD2 carros GN1/1 / 1 carro GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor a distância.
O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha.
Um vasto campo de aplicações
- Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, geladaria, sobremesas, padaria, etc.
Um equipamento, várias funções
- Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.
- Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
- Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.
Construção robusta, higiénica e fiável
- Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar
- Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC e HCFC
- Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido
- Fluxo de ar indireto
- Refrigerante Freon com baixo potencial de aquecimento global ou GWP.
- Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo.
Painel de controlo avançado
- Ciclos por temperatura, tempo ou sonda no centro.
- Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.
- Armazenamento de dados no final do ciclo.
- Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e ajustes.
- Funções HACCP para armazenamento de alarmes.
- Conectividade Bluetooth para o máximo controlo dos processos.
Ciclos especiais
- Pré-arrefecimento.
- Sanitização de peixe cru.
- Endurecimento do gelado.
- Outros ciclos opcionais: descongelamento, esterilização do interior, arrefecimento por sonda no centro.
| AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AB-3 1/1 | AT-14 1/1 | AB-5 | AT-12-2/70 | AB-10 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Características | |||||||||||
| Capacidade recipientes GN 2/3 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |
| Capacidade recipientes GN 1/1 | 5 | 8 | 10 | 3 | 14 | 5 | -- | 10 | -- | -- | -- |
| Capacidade recipientes GN 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 12 | -- | -- | -- | |
| Distância entre bandejas | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 65mm | 68mm | 70mm | 68mm | --mm | --mm | --mm |
| Carro gn 1/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | 1 | 1 | ||
| Carro gn 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 | |
| Carro em 600x400 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 | |
| Carro em 600x800 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 | |
| Sonda ao centro |
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| Capacidade abatimento | |||||||||||
| Capacidade de abatimento em | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Capacidade de abatimento - rendimento | 20Kg | 25Kg | 28Kg | 7Kg | 39Kg | 18Kg | 70Kg | 32Kg | 90Kg | 75Kg | 90Kg |
| Capacidade de ultracongelação em | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Capacidade de ultracongelação - rendimento | 14Kg | 16Kg | 18Kg | 5Kg | 23Kg | 10Kg | 40Kg | 22Kg | 65Kg | 45Kg | 65Kg |
| Consumo | 1000W | 1400W | 3400W | 700W | 3400W | 1250W | 3800W | 2100W | 3900W | 3800W | 4500W |
| Dimensões exteriores | |||||||||||
| Largura | 820mm | 820mm | 820mm | 600mm | 820mm | 800mm | 820mm | 800mm | 890mm | 945mm | 1000mm |
| Profundidade | 740mm | 700mm | 800mm | 850mm | 800mm | 700mm | 1130mm | 700mm | 1411mm | 1116mm | 1055mm |
| Altura | 900mm | 1280mm | 1750mm | 450mm | 1750mm | 900mm | 1825mm | 1544mm | 2450mm | 2445mm | 2220mm |
| Peso líquido | 90Kg | 140Kg | 190Kg | 41Kg | 190Kg | 108Kg | 250Kg | 139Kg | 450Kg | 360Kg | 455Kg |
Opcional
— Não )
