Abatedor de temperatura AB-15
Capacidade: 15 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas)
Rendimento:
Refrigeração: 40 kg / 90'
Ultracongelação: 28 kg / 240'
Sonda coração.
Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.
- Abatimento rápido a +10ºC, que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação por evaporação, permitindo conservar a qualidade original dos alimentos entre cinco e sete dias.
- Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
- Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.
- Motor integrado.
- Fluxo de ar indirecto: baixa desidratação.
- Compressores de alta potência: descongelação rápida.
- Função hard-chilling: para produtos espessos.
- Sonda de coração: optimiza os tempos de congelação e abatimento, determinando o momento em que se alcança a temperatura desejada no coração do produto.
Especificações técnicas
Capacidade recipientes GN 1/1: 15
Capacidade recipientes em 600x400: 15
Capacidade cubetas gelado 5 l.: 21
Distância entre bandejas: 68 mm
Dimensões exteriores
- Largura: 800 mm
- Profundidade : 800 mm
- Altura: 1950 mm
Capacidade abatimento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 40 Kg
Capacidade ultracongelação: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 28 Kg
Refrigerante : 2200g-R452
Energia refrigeração : 5443 W
Consumo: 2700 W
Peso líquido : 185 Kg
Dimensões da embalagem
870 x 970 x 2130 mm
Peso bruto: 200 Kg.
Ficha do produto
Equipamento incluído
- Sistema HACCP. Análisa os perigos e pontos críticos
- Sonda de coração
Equipamento opcional
- Esterilização de ozono
- USB para impressora
