Cozedores Sous-vide Smartvide

Cozedura a vácuo a baixa temperatura, para obter o melhor dos alimentos.

A cozedura a vácuo a temperatura controlada converteu se numa técnica indispensável para qualquer cozinha que pretenda estar atualizada. Esta técnica permite obter produtos mais tenros, saborosos e com melhor textura, com a mínima perda de humidade e peso.

Vantagens da cozedura sous-vide

Qualidade do produto: produtos mais tenros, saborosos e com a melhor textura.

  • Perda mínima de humidade e peso.
  • Preserva o sabor e o aroma.
  • Realça os sabores e retém as cores.
  • Preserva os nutrientes ao contrário da cozinha tradicional.
  • Foi demonstrado que a cozedura a vácuo retém muito mais as vitaminas que a cozedura tradicional ou a vapor.
  • Necessidade mínima de adição de gordura e sal à comida.
  • Resultados consistentes.

Vantagens organizacionais e económicas:

  • Maximiza a preparação antecipada e facilita o trabalho em horas de ponta.
  • Desperdício mínimo de produto e controle preciso de rações e custos.
  • Baixo consumo de energia em comparação com fornos.
  • A cozedura sem gás reduz a temperatura da cozinha e o risco de incêndios.
  • Possibilidade de regenerar pratos diferentes ao mesmo tempo.
  • Redução de tempos de limpeza.
  • Uso muito simples e resultados uniformes e consistentes.
  • A planificação da produção permite ampliar o menú.

SmartVide by Sammic:

  • Permite a sua utilização em cuvetes gastronorm de diferentes tamanhos.
  • Fácil armazenagem e transporte.
  • Estabilidade / uniformidade de +-0.1ºC.
  • Profundidade mínima de trabalho: 150 mm.
  • Conetividade Bluetooth.
  • HACCP-ready.
  • SmartVideTrack ready.
  • Memória de receitas.
  • Atualização contínua do software.
  • Sonda ao coração opcional

Mais informação em www.sous-vide.cooking

SmartVide 5-7-9

[+]
tabela de comparação  ( Sim   Opcional   — Não )
SMARTVIDE5 SMARTVIDE7 SMARTVIDE 9
Capacidade 30l 56l 56l
Sonda ao centro
Conectividade Bluetooth
Preparado para HACCP
Firmware update
SmartVideTrack-ready
Alimentação eléctrica
Potência Total 1600W 2000W 2000W
Dimensões exteriores
Peso líquido 3.1Kg 3.6Kg 4.2Kg
Podemos ajudar?
Contacta-nos

Acessórios para Cozedores Sous-vide Smartvide

Subir
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago