Cozedor Sous-Vide SmartVide X

Capacidade máx: 56 litros.

Cozedor sous-vide profissional de grande precisão e fiabilidade. Fácil de utilizar e portátil.

  • Conetividade: Bluetooth / WIFI.
  • HACCP-ready.
    Sonda ao coração opcional e controlo por sonda.
  • Atualização contínua do software.
  • Ecrã tátil de 5” a cores.

Cozedor portátil de temperatura controlada com agitador, para recipientes de até 56 litros de capacidade. Desenhado para chefs, desenvolvido com chefs.

  • Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir um desempenho profissional.
  • Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide está equipado com um sistema de controle de temperatura de alta precisão, obtendo resultados altamente consistentes.
  • Uma sonda ao coração opcional permite um controlo ainda mais preciso na padronização de receitas, permitindo estabelecer receitas e controlar o funcionamento do SmartVide pela temperatura da sonda.
  • Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo usar este suco imediatamente para realçar sabores.
  • Reduz para metade o tempo de marinada e macerado de ingredientes.
  • Infusão e aromatização de óleos, gorduras e outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.
  • A possibilidade de início do ciclo ativado por sonda, é uma função crucial para a pasteurização.
  • A possibilidade de conexão a uma cuba potenciada, controlada pelo SmartVideX, reduz os tempos de aquecimento da água. Esta função é especialmente útil ao trabalhar com produtos muito frios ou congelados.
  • Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de peso nos produtos.
  • Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto se está a cozinhar. Basta definir a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto. O ecran tátil interativo a cores, oferece toda a informação numa vista de olhos e torna a operação extremamente intuitiva. Além disso, graças à conetividade, permite se a troca de dados importantes para melhorar o rendimento do Chef.
  • SmartVideX oferece um menu de configurações completo e acessível através do ecran tátil.
  • strong>Portátil: Graças à sua asa, o SmartVide pode ser facilmente movido de um recipiente para outro. O saco permite ao Chef levá-lo consigo para qualquer lado.
  • HACCP-ready: Graças à ligação Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo.
  • A sua máquina sempre atualizada: atualização gratuita de firmware, esteja onde estiver, sem necessidade de dispositivos adicionais.
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Especificações técnicas

Temperatura
Precisão display: 0.01 ºC
Intervalo: 5 ºC - 95 ºC
Temperatura ambiente admissível: 5 ºC - 40 ºC

Tempo
Resolução: 1 '
Duração ciclo(s): 1 ' - 99 h

Características gerais
Capacidade máxima de recipiente: 56 l
Potência Total: 2000 W

Dimensiones parte submergível: 117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensões exteriores: 125 mm x 148 mm x 385 mm

Peso líquido: 4.4 Kg

Dimensões da embalagem
440 x 190 x 310 mm
Peso bruto: 6 Kg.

Ficha do produto

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