Cozedor Sous-Vide SmartVide XL

Cozedor portátil de temperatura controlada com agitador, para recipientes de até 120 litros de capacidade. Desenhado para chefs, desenvolvido com chefs.

• Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir um desempenho profissional.
• Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide está equipado com um sistema de controle de temperatura de alta precisão, obtendo resultados altamente consistentes.
• Uma sonda ao coração opcional permite um controlo ainda mais preciso na padronização de receitas, permitindo estabelecer receitas e controlar o funcionamento do SmartVide pela temperatura da sonda.
• Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo usar este suco imediatamente para realçar sabores.
• Reduz para metade o tempo de marinada e macerado de ingredientes.
• Infusão e aromatização de óleos, gorduras e outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.
• A possibilidade de início do ciclo ativado por sonda, é uma função crucial para a pasteurização.
• A possibilidade de conexão a uma cuba potenciada, controlada pelo SmartVideX, reduz os tempos de aquecimento da água. Esta função é especialmente útil ao trabalhar com produtos muito frios ou congelados.
• Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de peso nos produtos.
• Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto se está a cozinhar. Basta definir a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto. O ecran tátil interativo a cores, oferece toda a informação numa vista de olhos e torna a operação extremamente intuitiva. Além disso, graças à conetividade, permite se a troca de dados importantes para melhorar o rendimento do Chef.
• SmartVide XL oferece um menu de configurações completo e acessível através do ecran tátil.
• Portátil: Graças à sua asa, o SmartVide pode ser facilmente movido de um recipiente para outro. 
• HACCP-ready: Graças à ligação Wireless, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo.
• A sua máquina sempre atualizada: atualização gratuita de firmware, esteja onde estiver, sem necessidade de dispositivos adicionais.