XM-12: Maioneses e emulsões

14 de maio de 2019 Español   Deutsch   English   Français   Italiano  

Realizar uma maionese com o nosso triturador XM-12 é verdadeiramente simples. Graças às suas diferentes velocidades, pode-se conseguir uma emulsão estável e posteriormente acrescentar ar para conseguir uma textura aerada muito especial.

O desenho do cabeçal do XM-12 está concebido para obter uma emulsão em menos tempo e com um melhor resultado. Graças às velocidades podemos acrescentar à maionese já terminada outro sabor, sob a forma de óleo ou em sólido, e baixar a velocidade até ao mínimo para introduzir os diferentes ingredientes.

Maionese

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • Óleo 1.000g
  • Sal 8g
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