Sammic Healthcare Solutions Equipamento Sammic recomendado para recursos hospitalares e de cuidados médicos

Na Sammic estamos próximos dos nossos recursos hospitalares e de cuidados médicos, lares, centros de reabilitação, jardins de infância, etc., nos quais a exigência de uma higiene perfeita se acentua, há necessidades especiais relacionadas com a disfagia e texturas e a fragilidade dos comensais exige um especial cuidado nas qualidades nutricionais e na higiene.

A inovadora oferta da Sammic está orientada a satisfazer os requisitos do setor, contribuindo para melhorar a satisfação do comensal. 

Sammic Healthcare Solutions: soluções dedicadas para necessidades especiais

Disfagia e normas IDDSI

The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI na sigla em inglês) foi criada em 2013 com o objetivo de desenvolver nova terminologia e definições globais normalizadas que descrevam os alimentos com textura modificada e bebidas espessas utilizadas para indivíduos disfágicos de todas as idades, ambientes sanitários e culturas. O âmbito IDDSI contempla 8 níveis. www.iddsi.org 

A oferta de soluções Sammic para uma textura perfeita é composta por trituradores, turbotrituradores, cutters, cortadora-cutter combinada, batedoras de copo e liquidificadores.


Processamento de produtos frescos: ótima retenção de nutrientes e vitaminas

Se a importância de uma dieta equilibrada que cubra todas as necessidades de vitaminas e nutrientes é evidente, esta necessidade acentua-se nos centros de saúde, nos quais a situação dos pacientes ou comensais é relativamente frágil.

Cortadoras de hortaliças, cortadoras-cutter combinadas ou escorredores de saladas constituem parte essencial das soluções Sammic para o processamento de produtos frescos.


Cozeduras de baixo contacto e máxima higiene: máxima segurança alimentar

A cozedura sous-vide com temperatura controlada permite organizar fluxos de trabalho que minimizam o contacto direto com os alimentos, reduzindo o risco de contaminação durante os processos de cozedura e conservação.

Além disso, o método de identificação do produto proporcionado pelo sistema de etiquetagem direta das embaladoras a vácuo Sammic permite levar a cabo processos muito organizados de preparação e armazenamento, bem como uma fácil identificação de porções orientadas para dietas especiais.

A Sammic fabrica termocirculadores industriais e embaladoras a vácuo que se estabelecem ligação direta a uma impressora de etiquetas para uma cozedura, um armazenamento e uma regeneração higiénicos e seguros. 

 

 #AEleiçãoAcertada para cada necessidade: guia de seleção

Necessidade

Equipamento

Número de camas

   

5-25 camas    

25-50 camas 50+ camas
Disfagia: textura Trituradores MB-21 MB-31 MB-51
XM-21/22 XM-31/32/33 XM-51/52/71/72
Turbotrituradores     TRX-22
Cutters-emulsionadores   KE-5V KE-8V
Cortadora-cutter combinada   CK-35V CK-38V / CK-48V
 Batedeira de copo TB-1500 TB-2000 TB-2000
 Liquidificador de rutas e verduras LI-240 LI-240 LI-240
Processamento de produtos frescos: nutrientes Cortadora-cutter combinada   CK-35V CK-38V / CK-48V
Cortadoras de hortaliças CA-31 / CA-3V CA-31 / CA-3V CA-41 / CA-4V
Escorrdor de verduras   ES-100 ES-200
Cozedurahigiénica de baixo contacto Termocirculadores SmartVide 5 SmartVide 7 SmartVide 9
Dietas especiais Embaladoras de vácuo SU-316P SU-416P / SU-420P SU-520P e superiorres
Abatedores de temperatura AB-3 / AB-5 AB-5 / AB-10 AB-10 e superiores
Sanitização da loiça Máquinas de lavar louça  X-61 / S-61 X-61 / S-61 / X-100C / S-100C X-120C / S-120C
SRC-1800 e superiores
Máqunas de secar e polir telheres SAM-3001 SAS-5001 SAS-6001
Esterilizador de facas EC-30 EC-30 EC-30

Soluções para uma textura perfeita

KE: cutters-emulsionadores

· Obtenha a textura desejada em segundos.

· Velocidade variável com amplo leque de opções.

· Lâminas intercambiáveis.

· Tecnologia "brushless" com prestações avançadas:

  • Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
  • Desenho leve e compacto.
  • Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
  • Estanqueidade melhorada.
  • Geram menos ruído.

· Função inversa para misturar ingredientes.

· Homologado pela NSF.

 


CK: Cortadora de Hortaliças Combinada  + Cutter-emulsionador 

· Dupla função: cortadora de hortaliças para processar produtos frescos, cutter-emulsionador para obter a textura desejada em segundos.

· Velocidade variável com uma ampla gama de velocidades para cada função.

· Função cutter: lâminas intercambiáveis para processar diferentes produtos. Função "reverse" para misturar ingredientes sem cortar.

· Função cortadora: discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 diferentes cortes.

· Tecnologia Brushless com prestações avançadas:

  • Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
  • Desenho leve e compacto.
  • Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
  • Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
  • Estanqueidade melhorada.

· Geram menos ruído.

· Homologados pela NSF.


XM : trituradores de uso industrial

· Compactos e potentes.

· Diferentes medidas e potências: modelos adaptáveis a qualquer necessidade.

· Lâmina Y-blade exclusiva para obter uma textura perfeita.

· Vario-speed: velocidade variável disponível na maioria dos modelos.

· Desenho ergonómico.

· LED indicador do estado do triturador.

· Braços desmontáveis num único clique.

· Modelos combinados disponíveis com braço batedor.

· Homologados pela NSF.


TRX: turbotriturardores

·Turbotrituradores para grandes produções.

· Modelo de 1 ou 2 velocidades.

· Desenhados para trabalhar em recipientes de até 800 litros.

· Grelhas intercambiáveis para obter a textura desejada.

· Construção robusta.

· Manuseamento fácil e cómodo.

· Homologados pela NSF.

 


Batedoras de copo: rendimento e velocidade

A batedora de copo Sammic é um processador de alimentos potente ideal para hospitais, centros geriátricos e, em geral, para estabelecimentos onde é preciso obter uma trituração muito fina.

· Velocidade variável e botão de rajadas.

· Copo de policarbonato altamente resistente livre de BPA.


Liquidificador LI-240

· Liquidificador industrial desenhado para uma utilização contínua.

· Construção em aço inoxidável.

· 6300 rpm e expulsão contínua de resíduos.

Soluções para o processamento de produtos fresco

CK: Cortadora de Hortaliças Combinada  + Cutter-emulsionador

 

· Dupla função: cortadora de hortaliças para processar produtos frescos, cutter-emulsionador para obter a textura desejada em segundos.

· Velocidade variável com uma ampla gama de velocidades para cada função.

· Função cutter: lâminas intercambiáveis para processar diferentes produtos. Função "reverse" para misturar ingredientes sem cortar.

· Função cortadora: discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 diferentes cortes.

· Tecnologia Brushless com prestações avançadas:

  • Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
  • Desenho leve e compacto.
  • Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
  • Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
  • Estanqueidade melhorada.
  • Geram menos ruído.

· Homologados pela NSF.


CA-V: cortadora de hortaliças de velocidade variável

· Velocidade variável com amplo leque de velocidades.

· Os discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 cortes diferentes.

· Tecnologia Brushless com prestações avançadas.

  • Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
  • Desenho leve e compacto.
  • Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
  • Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
  • Estanqueidade melhorada.
  • Geram menos ruído.

· Homologados pela NSF.


CA: cortadoras de hortaliças de velocidade fixa

· Ideais para processar produtos frescos e obter a máxima retenção de nutrientes e vitaminas.

· Bloco motor de 1 velocidade, disponível com cabeças de diferentes capacidades.

· Discos e grelhas intercambiáveis para obter mais de 70 cortes diferentes.

· Homologados pela NSF.


Novos discos raladores SH

Nova linha de discos raladores desenvolvida com a sanitização como principal objetivo. O disco é facilmente desmontável, sem ferramentas, uma vez que não possui parafusos, e pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Deste modo, evita-se a acumulação de restos nos rebordos.


ES: escorredores de hortaliças industriais

· Ideais para a secagem de alface e outras verduras em folhas ou leves.

· Elevada produção: até 720 Kg/h.

· 900 rpm: elevada velocidade e máxima eficiência.

· Várias velocidades, seleção de ciclos e temporizador.

· Exclusivo Vibration Control System e travão motor para uma paragem rápida e suave.

· Equipados com rodas com travões para máximo conforto no local de trabalho.

· Homologados pela NSF.

Cozedura de baixo contacto e Dietas especiais

Embaladoras a vácuo com sistema de impressão direta de etiquetas

· Ideais para o embalamento de alimentos crus antes da cozedura em sous-vide ou de alimentos cozinhados de forma tradicional para sua conservação e regeneração posterior.

· Vácuo controlado por sensor.

· Equipados com bomba Busch.

· Diferentes tamanhos da câmara e diferentes capacidades da bomba.

· Programáveis. Garantia de resultados consistentes.

· Conectividade Bluetooth e prestações avançadas.

· Conexão à impressora para impressão direta de etiquetas.

· Homologados pela NSF.


SmartVide by Sammic: cozedores a baixa temperatura

Ideais para a cozedura e regeneração.

· Textura, sabor, cor perfeitos e ótima conservação de nutrientes.

· Garantia de máxima higiene graças ao isolamento do produto.

· Ideais para a cozedura de alimentos embalados a vácuo, conservação e regeneração posterior. Também são indicados para a regeneração de alimentos cozinhados de forma tradicional.

· HACCP-ready: rastreabilidade perfeita dos ciclos.

· Homologados pela NSF.


Abatedores de temperatura: conservação com total garantia

O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a frescura dos alimentos. Combinado com o embalamento a vácuo e a cozedura de baixo contacto, é o complemento ideal para prolongar a vida dos produtos com total garantia.

· Abatimento rápido e ultracongelação.

· Função de conservação automática.

· Fluxo de ar indireto: baixa desidratação.

· Função hard chilling para produtos espessos.

· Sonda ao centro.

Sanitização perfeita da loiça e utensílios

A garantía SaniControl

· Todas as máquinas de lavar copos e máquinas de lavar loiça Sammic cumprem a norma DIN 10534 que determina as temperaturas de funcionamento e os tempos de ciclo para obter uma higienização da loiça.

· Os modelos com Thermal Lock possuem, além disso, a nossa garantia SaniControl. Garante-se uma temperatura mínima de enxaguamento no início do ciclo e, com esta opção ativada, a máquinas de lavar loiça não começa a enxaguar até que esta temperatura seja atingida.

· Alguns modelos vão mais além e possuem um sistema de enxaguamento a temperatura constante onde o processo de enxaguamento se realiza a uma temperatura constante do princípio ao fim.

· As máquinas de lavar loiça com o sistema de enxaguamento a temperatura constante são os modelos desenvolvidos especificamente para centros sanitários pela Sammic.


Máquinas de lavar copos e máquinas de lavar loiça com sistema de enxaguamento a temperatura constante

· O processo de enxaguamento realiza-se a temperatura constante do princípio ao fim.

· Possuem uma bomba de pressão, garantindo uma pressão adequada que nos permite enxaguar eficazmente a superfície dos artigos.

· Thermal Lock: o enxaguamento não se inicia até que a temperatura ideal seja atingida para o efeito.

· Visor de temperaturas de lavagem e enxaguamento: máximo controlo por parte do utilizador.

· Garantia SaniControl e cumprimento da norma DIN 10534.

 


Máquinas de lavar loiça de arraste de cestas: higiene e produtividade

Túneis de lavagem para grandes produções, desde 1800 até 5000 pratos/hora. Ideais para grandes coletividades.

· Garante-se um contacto mínimo com a água segundo a norma DIN 10510 de lavagem para proporcionar uma desinfeção eficaz.

· Garantia de funcionamento contínuo sem quedas de temperatura graças aos reservatórios de grande potência.

· Máximo controlo do processo graças ao visor de temperaturas.


Talheres perfeitamente esterilizados

· As máquinas de secar e polir ou máquinas de polir talheres são máquinas automáticas equipadas com um carrossel pelo qual passam os talheres depois da lavagem, secando-os, esterilizando-os e eliminando as manchas de cal dos mesmos sem necessidade de limpá-los à mão.

· Tudo isso graças à ação combinada de:

  • Um granulado vegetal e o calor que secam as superfícies.
  • Uma lâmpada germicida de raios UVC que higieniza tanto o talher como o granulado que os trata.


Esterilizador de facas

· Armários com lâmpada germicida UV que esteriliza as facas em menos de 30 minutos.

· Não se produzem danos no afiamento graças ao suporte de lâminas não magnético.

NSF-listed: segurança e higiene garantidas

Homologados pela NSF

A maioria dos artigos propostos nesta web estão homologados pela NSF. Pode consultar a lista de artigos Sammic homologados pela NSF aqui

 

Trituradores/ Batedeiras - Gama XM

Trituradores/ Batedeiras - Gama XM

Trituradores e batedeiras industriais portáteis

Nova gama de trituradores e batedeiras profissionais. Versatilidade, ergonomia, robustez e durabilidade.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015 image/svg+xml
  • Comprimento braço triturador
250 mm Combinado MB-21 Triturador e batedor de varas profissional. 300W.
250 mm Triturador XM-21 Triturador profissional. 300W.
300 mm Triturador XM-22 Triturador profissional. 300W.
306 mm Combinado MB-31 Triturador e batedor de varas profissional. 400W.
306 mm Triturador XM-31 Triturador profissional. 400W.
366 mm Triturador XM-32 Triturador profissional. 400W.
420 mm Triturador XM-33 Triturador profissional. 400W.
425 mm Combinado MB-51 Triturador e batedor de varas profissional. 570W.
425 mm Triturador XM-51 Triturador profissional. 570W.
525 mm Triturador XM-52 Triturador profissional. 570W.
540 mm Triturador XM-71 Triturador profissional. 750W.
630 mm Triturador XM-72 Triturador profissional. 750W.
Turbo Trituradores

Turbo Trituradores

Turbo-triturador de 1 ou 2 velocidades

Trituradores para grande produção. Concebidos para trabalhar em caldeiros de até 800 litros de capacidade.

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Turbo triturador TRX-21 Modelo de 1 velocidade
Turbo triturador TRX-22 Modelo de 2 velocidades
Cutter - Emulsionadora

Cutter - Emulsionadora

Picadoras-Emulsionadoras muito versáteis.

Máquina industrial para cortar, triturar, misturar, amassar, qualquer alimento em segundos: ervas e legumes, massas diversas, carnes cruas ou cozinhadas, peixes, surimi, frutas, frutos secos, gelo, etc.

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  • Capacidade do caldeiro
5.5 l Cutter-emulsionadora KE-5V Capacidade da cuba: 5,5 litros. Velocidade variável.
8 l Cutter-emulsionadora KE-8V Capacidade da cuba: 8 litros. Velocidade variável.
Combinado Cortadora/Cutter

Combinado Cortadora/Cutter

Um corte perfeito com muitas possibilidades

É composto por bloco de motor com velocidade variável e cabeçal universal ou de grande capacidade, e um cabeçal cutter com caldeiro de 5 a 8 litros, equipado com rotor com lâminas microdentadas.

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Combi cortadora-cutter CK-35V 2 em 1: cortadora de legumes (450 kg/h) + cutter com caldeiro de 5,5 litros
Combi cortadora-cutter CK-38V 2 em 1: cortadora de legumes (450 kg/h) + cutter com caldeiro de 8 litros
Combi cortadora-cutter CK-48V 2 em 1: cortadora de legumes de grande capacidade (650 kg/h) + cutter com caldeiro de 8 litros
Liquidificadores

Liquidificadores

Trituradores de Alimentos e Bebidas

Dois modelos de trituradores de copo para fazer puré, moer, ralar, etc.

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  • Capacidade do copo
1.5 l Liquidificador TB-1500 Triturador com copo de 1.5 litros.
2 l Liquidificador TB-2000 Triturador com copo de 2 litros.
Cortadoras de Legumes

Cortadoras de Legumes

Corta-legumes para obter um corte perfeito: qualidade, produção, ergonomia

Máquina cortadora de legumes industrial com uma capacidade de produção de até 1000 Kg/h, conforme o modelo.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Produção hora
450 Kg Cortadora de legumes CA-31 Cortadora de legumes. Produção até 450 Kg/h.
500 Kg Cortadora de legumes CA-3V Cortadora de legumes. Produção até 500 Kg/h.
650 Kg Cortadora de legumes CA-41 Processador de alimentos de grande capacidade de produção, até 650 Kg./h.
650 Kg Cortadora de legumes CA-4V Cortadora de legumes de grande produção, até 650 Kg/h.
Escorredoras de Legumes

Escorredoras de Legumes

Escorredoras profissionais de alface ou legumes

Produção: até 720 Kg. /h

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Escorredora ES-100 6 Kg. de carga por ciclo.
Escorredora ES-200 12 Kg. de carga por ciclo.
Cozedores Sous-Vide Smartvide

Cozedores Sous-Vide Smartvide

Cozedura a vácuo a baixa temperatura, para obter o melhor dos alimentos.

Para obter produtos mais tenros, saborosos e com melhor textura, com a perda mínima de humidade e peso.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacidade máxima de recipiente
30 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 5 Capacidade máx: 30 litros.
56 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 7 Capacidade máx: 56 litros.
56 l Cozedor Sous-Vide SmartVide 9 Capacidade máx: 56 litros.
Embaladoras a vácuo industriais - Gama

Embaladoras a vácuo industriais - Gama "Sensor Ultra"

Gama SU. Vácuo controlado por sensor e ampla gama de opções.

A gama SU de embaladoras a vácuo Sammic, conta com controlo de vácuo por sensor, com visualização de todos os valores do programa de vácuo, num ecrã LCD a cores de 3.9".

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Comprimento da barra
320 mm Embaladora a vácuo SU-316 Modelo de bancada. 16 m³/h. 320 mm.
420 mm Embaladora a vácuo SU-416 Modelo de bancada. 16 m³/h. 420 mm.
420 mm Embaladora a vácuo SU-420 Modelo de bancada. 20 m³/h. 420 mm.
420 mm Embaladora a vácuo SU-520 Modelo de bancada. 20 m³/h. 420+420 mm.
Abatedores de temperatura

Abatedores de temperatura

Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.

O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a vida dos alimentos. Potência, versatilidade e fiabilidade são as características mais notáveis dos nossos abatedores.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacidade de abatimento - rendimento
7 Kg Abatedor de temperatura AB-3 1/1 Capacidade: 3 x GN 1/1 (70 mm entre bandejas)
18 Kg Abatedor de temperatura AB-5 Capacidade: 5 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas)
32 Kg Abatedor de temperatura AB-10 Capacidade: 10 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas)
Máquina de Lavar Loiça Industrial

Máquina de Lavar Loiça Industrial

Máquina de lavar loiça para hotelaria de carregamento frontal

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Produção cestos/hora
30 Máquina de Lavar Loiça X-61 Máquina de lavar loiça com sistema de enxaguamento a temperatura constante.
30 Máquina de Lavar Loiça S-61 Máquinas de lavar loiça com sistema de enxaguamento a temperatura constante.
Máquina de Lavar de Capota

Máquina de Lavar de Capota

Facilitam o trabalho graças ao carregamento frontal ou lateral, à sua altura e à capota elevável.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Produção cestos/hora
60 Máquina de Lavar Loiça X-100 Cuba de 2,5 kW e caldeira de 7,5 kW.
60 Máquina de Lavar Loiça S-100 Cuba de 2,5 kW e caldeira de 7,5 kW.
60 Máquina de Lavar Loiça X-120 Cuba de 3 kW e caldeira de 9 kW.
60 Máquina de Lavar Loiça S-120 Cuba de 3 kW e caldeira de 9 kW
Máquina de Lavar Loiça por Arraste de Cestos

Máquina de Lavar Loiça por Arraste de Cestos

Túneis de lavagem com capacidade de até 5.000 pratos/hora.

Os túneis de lavagem de loiças são ideais para hotéis, hospitais e grandes restaurantes em geral.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Produção pratos/hora (máx.)
1800 Máquina de Lavar Loiça por Arraste de Cestos SRC-1800 67/100 cestos/hora (até 1.800 pratos/hora).
Polidores de talheres

Polidores de talheres

Secam, higienizam, abrilhantam e eliminam os restos de calcário dos talheres depois da lavagem.

Os secadores-abrilhantadores de talheres Sammic juntam economia, rapidez e higiene no cuidado dos talheres.

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  • Produção/hora (peças)
3000 Secador-Abrilhantador de Talheres SAM-3001 Modelo de bancada com ventilador na saída.
8000 Secador-Abrilhantador de Talheres SAS-5001 Modelo de chão.
8000 Secador-Abrilhantador de Talheres SAS-6001 Modelo de chão com travão no motor e ventilador à saída do produto.
Esterilizadores de Facas

Esterilizadores de Facas

Lâmpada UV germicida: permite uma higiene microbiológica perfeita

O esterilizador de facas mantém a higiene das suas ferramentas de corte na cozinha industrial. Desinfeta e esteriliza.

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Esterilizador de Facas EC-30 Capacidade: 25-30 unidades.

Há 55 anos oferecemos soluções à medida dos utilizadores mais exigentes de Hotelaria, Colectividades e Alimentação.

Somos líderes no fabrico de equipamentos de Lavagem da Louça e Preparação Dinâmica.

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