Sammic Healthcare Solutions Equipamento Sammic recomendado para recursos hospitalares e de cuidados médicos
Na Sammic estamos próximos dos nossos recursos hospitalares e de cuidados médicos, lares, centros de reabilitação, jardins de infância, etc., nos quais a exigência de uma higiene perfeita se acentua, há necessidades especiais relacionadas com a disfagia e texturas e a fragilidade dos comensais exige um especial cuidado nas qualidades nutricionais e na higiene.
A inovadora oferta da Sammic está orientada a satisfazer os requisitos do setor, contribuindo para melhorar a satisfação do comensal.
Sammic Healthcare Solutions: soluções dedicadas para necessidades especiais
Disfagia e normas IDDSI
The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI na sigla em inglês) foi criada em 2013 com o objetivo de desenvolver nova terminologia e definições globais normalizadas que descrevam os alimentos com textura modificada e bebidas espessas utilizadas para indivíduos disfágicos de todas as idades, ambientes sanitários e culturas. O âmbito IDDSI contempla 8 níveis. www.iddsi.org
A oferta de soluções Sammic para uma textura perfeita é composta por trituradores, turbotrituradores, cutters, cortadora-cutter combinada, batedoras de copo e liquidificadores.
Processamento de produtos frescos: ótima retenção de nutrientes e vitaminas
Se a importância de uma dieta equilibrada que cubra todas as necessidades de vitaminas e nutrientes é evidente, esta necessidade acentua-se nos centros de saúde, nos quais a situação dos pacientes ou comensais é relativamente frágil.
Cortadoras de hortaliças, cortadoras-cutter combinadas ou escorredores de saladas constituem parte essencial das soluções Sammic para o processamento de produtos frescos.
Cozeduras de baixo contacto e máxima higiene: máxima segurança alimentar
A cozedura sous-vide com temperatura controlada permite organizar fluxos de trabalho que minimizam o contacto direto com os alimentos, reduzindo o risco de contaminação durante os processos de cozedura e conservação.
Além disso, o método de identificação do produto proporcionado pelo sistema de etiquetagem direta das embaladoras a vácuo Sammic permite levar a cabo processos muito organizados de preparação e armazenamento, bem como uma fácil identificação de porções orientadas para dietas especiais.
A Sammic fabrica termocirculadores industriais e embaladoras a vácuo que se estabelecem ligação direta a uma impressora de etiquetas para uma cozedura, um armazenamento e uma regeneração higiénicos e seguros.
#AEleiçãoAcertada para cada necessidade: guia de seleção
Necessidade |
Equipamento |
Número de camas |
||
5-25 camas |
25-50 camas | 50+ camas | ||
Disfagia: textura | Trituradores | MB-21 | MB-31 | MB-51 |
XM-21/22 | XM-31/32/33 | XM-51/52/71/72 | ||
Turbotrituradores | TRX-22 | |||
Cutters-emulsionadores | KE-5V | KE-8V | ||
Cortadora-cutter combinada | CK-35V | CK-38V / CK-48V | ||
Batedeira de copo | TB-1500 | TB-2000 | TB-2000 | |
Liquidificador de rutas e verduras | LI-240 | LI-240 | LI-240 | |
Processamento de produtos frescos: nutrientes | Cortadora-cutter combinada | CK-35V | CK-38V / CK-48V | |
Cortadoras de hortaliças | CA-31 / CA-3V | CA-31 / CA-3V | CA-41 / CA-4V | |
Escorrdor de verduras | ES-100 | ES-200 | ||
Cozedurahigiénica de baixo contacto | Termocirculadores | SmartVide 5 | SmartVide 7 | SmartVide 9 |
Dietas especiais | Embaladoras de vácuo | SU-316P | SU-416P / SU-420P | SU-520P e superiorres |
Abatedores de temperatura | AB-3 / AB-5 | AB-5 / AB-10 | AB-10 e superiores | |
Sanitização da loiça | Máquinas de lavar louça | X-61 / S-61 | X-61 / S-61 / X-100C / S-100C | X-120C / S-120C |
SRC-1800 e superiores | ||||
Máqunas de secar e polir telheres | SAM-3001 | SAS-5001 | SAS-6001 | |
Esterilizador de facas | EC-30 | EC-30 | EC-30 |
Soluções para uma textura perfeita
KE: cutters-emulsionadores
· Obtenha a textura desejada em segundos.
· Velocidade variável com amplo leque de opções.
· Lâminas intercambiáveis.
· Tecnologia "brushless" com prestações avançadas:
- Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
- Desenho leve e compacto.
- Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
- Estanqueidade melhorada.
- Geram menos ruído.
· Função inversa para misturar ingredientes.
· Homologado pela NSF.
CK: Cortadora de Hortaliças Combinada + Cutter-emulsionador
· Dupla função: cortadora de hortaliças para processar produtos frescos, cutter-emulsionador para obter a textura desejada em segundos.
· Velocidade variável com uma ampla gama de velocidades para cada função.
· Função cutter: lâminas intercambiáveis para processar diferentes produtos. Função "reverse" para misturar ingredientes sem cortar.
· Função cortadora: discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 diferentes cortes.
· Tecnologia Brushless com prestações avançadas:
- Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
- Desenho leve e compacto.
- Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
- Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
- Estanqueidade melhorada.
· Geram menos ruído.
· Homologados pela NSF.
XM : trituradores de uso industrial
· Compactos e potentes.
· Diferentes medidas e potências: modelos adaptáveis a qualquer necessidade.
· Lâmina Y-blade exclusiva para obter uma textura perfeita.
· Vario-speed: velocidade variável disponível na maioria dos modelos.
· Desenho ergonómico.
· LED indicador do estado do triturador.
· Braços desmontáveis num único clique.
· Modelos combinados disponíveis com braço batedor.
· Homologados pela NSF.
TRX: turbotriturardores
·Turbotrituradores para grandes produções.
· Modelo de 1 ou 2 velocidades.
· Desenhados para trabalhar em recipientes de até 800 litros.
· Grelhas intercambiáveis para obter a textura desejada.
· Construção robusta.
· Manuseamento fácil e cómodo.
· Homologados pela NSF.
Batedoras de copo: rendimento e velocidade
A batedora de copo Sammic é um processador de alimentos potente ideal para hospitais, centros geriátricos e, em geral, para estabelecimentos onde é preciso obter uma trituração muito fina.
· Velocidade variável e botão de rajadas.
· Copo de policarbonato altamente resistente livre de BPA.
Liquidificador LI-240
· Liquidificador industrial desenhado para uma utilização contínua.
· Construção em aço inoxidável.
· 6300 rpm e expulsão contínua de resíduos.
Soluções para o processamento de produtos fresco
CK: Cortadora de Hortaliças Combinada + Cutter-emulsionador
· Dupla função: cortadora de hortaliças para processar produtos frescos, cutter-emulsionador para obter a textura desejada em segundos.
· Velocidade variável com uma ampla gama de velocidades para cada função.
· Função cutter: lâminas intercambiáveis para processar diferentes produtos. Função "reverse" para misturar ingredientes sem cortar.
· Função cortadora: discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 diferentes cortes.
· Tecnologia Brushless com prestações avançadas:
- Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
- Desenho leve e compacto.
- Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
- Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
- Estanqueidade melhorada.
- Geram menos ruído.
· Homologados pela NSF.
CA-V: cortadora de hortaliças de velocidade variável
· Velocidade variável com amplo leque de velocidades.
· Os discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 cortes diferentes.
· Tecnologia Brushless com prestações avançadas.
- Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
- Desenho leve e compacto.
- Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
- Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
- Estanqueidade melhorada.
- Geram menos ruído.
· Homologados pela NSF.
CA: cortadoras de hortaliças de velocidade fixa
· Ideais para processar produtos frescos e obter a máxima retenção de nutrientes e vitaminas.
· Bloco motor de 1 velocidade, disponível com cabeças de diferentes capacidades.
· Discos e grelhas intercambiáveis para obter mais de 70 cortes diferentes.
· Homologados pela NSF.
Novos discos raladores SH
Nova linha de discos raladores desenvolvida com a sanitização como principal objetivo. O disco é facilmente desmontável, sem ferramentas, uma vez que não possui parafusos, e pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Deste modo, evita-se a acumulação de restos nos rebordos.
ES: escorredores de hortaliças industriais
· Ideais para a secagem de alface e outras verduras em folhas ou leves.
· Elevada produção: até 720 Kg/h.
· 900 rpm: elevada velocidade e máxima eficiência.
· Várias velocidades, seleção de ciclos e temporizador.
· Exclusivo Vibration Control System e travão motor para uma paragem rápida e suave.
· Equipados com rodas com travões para máximo conforto no local de trabalho.
· Homologados pela NSF.
Cozedura de baixo contacto e Dietas especiais
Embaladoras a vácuo com sistema de impressão direta de etiquetas
· Ideais para o embalamento de alimentos crus antes da cozedura em sous-vide ou de alimentos cozinhados de forma tradicional para sua conservação e regeneração posterior.
· Vácuo controlado por sensor.
· Equipados com bomba Busch.
· Diferentes tamanhos da câmara e diferentes capacidades da bomba.
· Programáveis. Garantia de resultados consistentes.
· Conectividade Bluetooth e prestações avançadas.
· Conexão à impressora para impressão direta de etiquetas.
· Homologados pela NSF.
SmartVide by Sammic: cozedores a baixa temperatura
Ideais para a cozedura e regeneração.
· Textura, sabor, cor perfeitos e ótima conservação de nutrientes.
· Garantia de máxima higiene graças ao isolamento do produto.
· Ideais para a cozedura de alimentos embalados a vácuo, conservação e regeneração posterior. Também são indicados para a regeneração de alimentos cozinhados de forma tradicional.
· HACCP-ready: rastreabilidade perfeita dos ciclos.
· Homologados pela NSF.
Abatedores de temperatura: conservação com total garantia
O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a frescura dos alimentos. Combinado com o embalamento a vácuo e a cozedura de baixo contacto, é o complemento ideal para prolongar a vida dos produtos com total garantia.
· Abatimento rápido e ultracongelação.
· Função de conservação automática.
· Fluxo de ar indireto: baixa desidratação.
· Função hard chilling para produtos espessos.
· Sonda ao centro.
Sanitização perfeita da loiça e utensílios
A garantía SaniControl
· Todas as máquinas de lavar copos e máquinas de lavar loiça Sammic cumprem a norma DIN 10534 que determina as temperaturas de funcionamento e os tempos de ciclo para obter uma higienização da loiça.
· Os modelos com Thermal Lock possuem, além disso, a nossa garantia SaniControl. Garante-se uma temperatura mínima de enxaguamento no início do ciclo e, com esta opção ativada, a máquinas de lavar loiça não começa a enxaguar até que esta temperatura seja atingida.
· Alguns modelos vão mais além e possuem um sistema de enxaguamento a temperatura constante onde o processo de enxaguamento se realiza a uma temperatura constante do princípio ao fim.
· As máquinas de lavar loiça com o sistema de enxaguamento a temperatura constante são os modelos desenvolvidos especificamente para centros sanitários pela Sammic.
Máquinas de lavar copos e máquinas de lavar loiça com sistema de enxaguamento a temperatura constante
· O processo de enxaguamento realiza-se a temperatura constante do princípio ao fim.
· Possuem uma bomba de pressão, garantindo uma pressão adequada que nos permite enxaguar eficazmente a superfície dos artigos.
· Thermal Lock: o enxaguamento não se inicia até que a temperatura ideal seja atingida para o efeito.
· Visor de temperaturas de lavagem e enxaguamento: máximo controlo por parte do utilizador.
· Garantia SaniControl e cumprimento da norma DIN 10534.
Máquinas de lavar loiça de arraste de cestas: higiene e produtividade
Túneis de lavagem para grandes produções, desde 1800 até 5000 pratos/hora. Ideais para grandes coletividades.
· Garante-se um contacto mínimo com a água segundo a norma DIN 10510 de lavagem para proporcionar uma desinfeção eficaz.
· Garantia de funcionamento contínuo sem quedas de temperatura graças aos reservatórios de grande potência.
· Máximo controlo do processo graças ao visor de temperaturas.
Talheres perfeitamente esterilizados
· As máquinas de secar e polir ou máquinas de polir talheres são máquinas automáticas equipadas com um carrossel pelo qual passam os talheres depois da lavagem, secando-os, esterilizando-os e eliminando as manchas de cal dos mesmos sem necessidade de limpá-los à mão.
· Tudo isso graças à ação combinada de:
- Um granulado vegetal e o calor que secam as superfícies.
- Uma lâmpada germicida de raios UVC que higieniza tanto o talher como o granulado que os trata.
Esterilizador de facas
· Armários com lâmpada germicida UV que esteriliza as facas em menos de 30 minutos.
· Não se produzem danos no afiamento graças ao suporte de lâminas não magnético.
NSF-listed: segurança e higiene garantidas
Homologados pela NSF
A maioria dos artigos propostos nesta web estão homologados pela NSF. Pode consultar a lista de artigos Sammic homologados pela NSF aqui.

Trituradores/ Batedeiras - Gama XM
Trituradores e batedeiras industriais portáteis
Nova gama de trituradores e batedeiras profissionais. Versatilidade, ergonomia, robustez e durabilidade.
- Comprimento braço triturador
250 mm | Combinado MB-21 Triturador e batedor de varas profissional. 300W. |
250 mm | Triturador XM-21 Triturador profissional. 300W. |
300 mm | Triturador XM-22 Triturador profissional. 300W. |
306 mm | Combinado MB-31 Triturador e batedor de varas profissional. 400W. |
306 mm | Triturador XM-31 Triturador profissional. 400W. |
366 mm | Triturador XM-32 Triturador profissional. 400W. |
420 mm | Triturador XM-33 Triturador profissional. 400W. |
425 mm | Combinado MB-51 Triturador e batedor de varas profissional. 570W. |
425 mm | Triturador XM-51 Triturador profissional. 570W. |
525 mm | Triturador XM-52 Triturador profissional. 570W. |
540 mm | Triturador XM-71 Triturador profissional. 750W. |
630 mm | Triturador XM-72 Triturador profissional. 750W. |

Turbo Trituradores
Turbo-triturador de 1 ou 2 velocidades
Trituradores para grande produção. Concebidos para trabalhar em caldeiros de até 800 litros de capacidade.
Turbo triturador TRX-21 Modelo de 1 velocidade |
Turbo triturador TRX-22 Modelo de 2 velocidades |

Cutter - Emulsionadora
Picadoras-Emulsionadoras muito versáteis.
Máquina industrial para cortar, triturar, misturar, amassar, qualquer alimento em segundos: ervas e legumes, massas diversas, carnes cruas ou cozinhadas, peixes, surimi, frutas, frutos secos, gelo, etc.
- Capacidade do caldeiro
5.5 l | Cutter-emulsionadora KE-5V Capacidade da cuba: 5,5 litros. Velocidade variável. |
8 l | Cutter-emulsionadora KE-8V Capacidade da cuba: 8 litros. Velocidade variável. |

Combinado Cortadora/Cutter
Um corte perfeito com muitas possibilidades
É composto por bloco de motor com velocidade variável e cabeçal universal ou de grande capacidade, e um cabeçal cutter com caldeiro de 5 a 8 litros, equipado com rotor com lâminas microdentadas.
Combi cortadora-cutter CK-35V 2 em 1: cortadora de legumes (450 kg/h) + cutter com caldeiro de 5,5 litros |
Combi cortadora-cutter CK-38V 2 em 1: cortadora de legumes (450 kg/h) + cutter com caldeiro de 8 litros |
Combi cortadora-cutter CK-48V 2 em 1: cortadora de legumes de grande capacidade (650 kg/h) + cutter com caldeiro de 8 litros |

Liquidificadores
Trituradores de Alimentos e Bebidas
Dois modelos de trituradores de copo para fazer puré, moer, ralar, etc.
- Capacidade do copo
1.5 l | Liquidificador TB-1500 Triturador com copo de 1.5 litros. |
2 l | Liquidificador TB-2000 Triturador com copo de 2 litros. |

Centrifugadora Industrial
Centrifugadoras de frutas profissionais.
Para preparar sumos de frutas e vegetais, separando o sumo da polpa, assim como para obter líquidos para diversos processos na cozinha. Ideais para bar, cafetaria e restauração, tanto para balcão como para processos que tenham lugar na cozinha..
- Potência Total
240 W | Centrifugadora LI-240 Centrifugadora profissional desenhada para utilização contínua. |

Cortadoras de Legumes
Corta legumes para obter um corte perfeito: qualidade, produção, ergonomia
Máquina cortadora de legumes industrial com uma capacidade de produção de até 1000 Kg/h, conforme o modelo.
- Produção hora
450 Kg | Cortadora de legumes CA-31 Cortadora de legumes. Produção até 450 Kg/h. |
500 Kg | Cortadora de legumes CA-3V Cortadora de legumes. Produção até 500 Kg/h. |
650 Kg | Cortadora de legumes CA-41 Processador de alimentos de grande capacidade de produção, até 650 Kg./h. |
650 Kg | Cortadora de legumes CA-4V Cortadora de legumes de grande produção, até 650 Kg/h. |

Escorredoras de Legumes
Escorredoras profissionais de alface ou legumes
Produção: até 720 Kg. /h
Escorredora ES-100 6 Kg. de carga por ciclo. |
Escorredora ES-200 12 Kg. de carga por ciclo. |

Cozedores Sous-Vide Smartvide
Cozedura a vácuo a baixa temperatura, para obter o melhor dos alimentos.
A cozedura a vácuo a temperatura controlada converteu se numa técnica indispensável para qualquer cozinha que pretenda estar atualizada. Esta técnica permite obter produtos mais tenros, saborosos e com melhor textura, com a mínima perda de humidade e peso.
- Capacidade máxima de recipiente
30 l | Cozedor Sous-Vide SmartVide 5 Capacidade máx: 30 litros. |
56 l | Cozedor Sous-Vide SmartVide 7 Capacidade máx: 56 litros. |
56 l | Cozedor Sous-Vide SmartVide 9 Capacidade máx: 56 litros. |

Embaladoras a vácuo industriais - Gama "Sensor Ultra"
Gama SU. Vácuo controlado por sensor, ampla gama de opções e ecrã LCD a cores 3.9".
As embaladores a vácuo profissionais Sammic permitem prolongar o tempo de conservação dos alimentos crus ou cozinhados, sem perda de peso, sem que se ressequem ou misturem sabores e odores.
- Comprimento da barra
320 mm | Embaladora a vácuo SU-316 Modelo de bancada. 16 m³/h. 320 mm. |
420 mm | Embaladora a vácuo SU-416 Modelo de bancada. 16 m³/h. 420 mm. |
420 mm | Embaladora a vácuo SU-420 Modelo de bancada. 20 m³/h. 420 mm. |
420 mm | Embaladora a vácuo SU-520 Modelo de bancada. 20 m³/h. 420+420 mm. |

Abatedores de temperatura
Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática.
O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a vida dos alimentos. Potência, versatilidade e fiabilidade são as características mais notáveis dos nossos abatedores.
- Capacidade de abatimento - rendimento
7 Kg | Abatedor de temperatura AB-3 1/1 Capacidade: 3 x GN 1/1 (70 mm entre bandejas) |
18 Kg | Abatedor de temperatura AB-5 Capacidade: 5 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas) |
32 Kg | Abatedor de temperatura AB-10 Capacidade: 10 x GN 1/1 (68 mm entre bandejas) |

Máquina de Lavar Loiça Industrial
Máquina de lavar loiça para hotelaria de carregamento frontal
- Produção cestos/hora
30 | Máquina de Lavar Loiça X-61 Máquina de lavar loiça com sistema de enxaguamento a temperatura constante. |
30 | Máquina de Lavar Loiça S-61 Máquinas de lavar loiça com sistema de enxaguamento a temperatura constante. |

Máquina de Lavar de Capota
Facilitam o trabalho graças ao carregamento frontal ou lateral, à sua altura e à capota elevável.
- Produção cestos/hora
60 | Máquina de Lavar Loiça X-100 Cuba de 2,5 kW e caldeira de 7,5 kW. |
60 | Máquina de Lavar Loiça S-100 Cuba de 2,5 kW e caldeira de 7,5 kW. |
60 | Máquina de Lavar Loiça X-120 Cuba de 3 kW e caldeira de 9 kW. |
60 | Máquina de Lavar Loiça S-120 Cuba de 3 kW e caldeira de 9 kW |

Máquina de Lavar Loiça por Arraste de Cestos
Túneis de lavagem com capacidade de até 5.000 pratos/hora.
Os túneis de lavagem de loiças são ideais para hotéis, hospitais e grandes restaurantes em geral.
- Produção pratos/hora (máx.)
1800 | Máquina de Lavar Loiça por Arraste de Cestos SRC-1800 67/100 cestos/hora (até 1.800 pratos/hora). |

Polidores de talheres
Secam, higienizam, abrilhantam e eliminam os restos de calcário dos talheres depois da lavagem.
Os secadores-abrilhantadores de talheres Sammic juntam economia, rapidez e higiene no cuidado dos talheres.
- Produção/hora (peças)
3000 | Secador-Abrilhantador de Talheres SAM-3001 Modelo de bancada com ventilador na saída. |
8000 | Secador-Abrilhantador de Talheres SAS-5001 Modelo de chão. |
8000 | Secador-Abrilhantador de Talheres SAS-6001 Modelo de chão com travão no motor e ventilador à saída do produto. |

Esterilizadores de Facas
Lâmpada UV germicida: permite uma higiene microbiológica perfeita
O esterilizador de facas mantém a higiene das suas ferramentas de corte na cozinha industrial. Desinfeta e esteriliza.
Esterilizador de Facas EC-30 Capacidade: 25-30 unidades. |

Desde 1961 oferecemos soluções à medida dos utilizadores mais exigentes de Hotelaria, Colectividades e Alimentação.
Somos líderes no fabrico de equipamentos de Lavagem da Louça e Preparação Dinâmica.
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A nossa rede de exportação garante uma presença activa em 100 países dos cinco continentes.
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